SAMBAR ist südindisches Linsencurry, das normalerweise zu Dosa, Idli, Urad Vada, Uthappa und anderen südindischen Gerichten serviert wird.
Teilen Sie hier perfektes SAMBAR-Rezept!
INGREDIENTS :
1 Tasse Tur Dal / gelbe Linsen🍚🍚
1/4 Tasse Urad Daal / weiße Linsen🍚 (optional)
Öl zum Anlassen
1 Zwiebelwürfel in Scheiben geschnitten 🌰
1 Tomatenwürfel in Scheiben geschnitten🍅
Gehackte Flasche Kürbis 1/2 Schüssel
2 in kleine Stücke gehackte Trommelstöcke
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
1/4 TL Kurkumapulver
4 frische Curryblätter
2 Löffel fertige Sambar Masala
1/2 TL rotes kühles Pulver
Salz nach Geschmack
1 TL Zucker
2 Löffel Tamarindenpaste
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Wie man südindisches Linsencurry macht ?
1. Nehmen Sie Yellow Dal und White Dal zusammen in einen Schnellkochtopf.
2. Waschen Sie es zweimal.
3. Kochen Sie es im Schnellkochtopf bis 3 Pfeifen.
4. Lassen Sie es abkühlen.
5. Öl zum Manipulieren erhitzen.
6. Kreuzkümmel, in dünne Scheiben geschnittene Zwiebeln, gehackte Tomaten, Ingwer-Knoblauch-Paste, Curryblätter und Asafoetida zusammengeben.
7. Mindestens 2 Minuten anbraten, bis die Tomate weich kocht und die Zwiebel goldbraun wird.
8. Fügen Sie gehacktes Gemüse Ihrer Wahl hinzu. Im Allgemeinen werden Flaschenkürbis und Trommelstöcke verwendet.
9. Gut anbraten.
10. Fügen Sie etwas warmes Wasser hinzu. Decken Sie es mit beleuchtet. Lassen Sie das Gemüse 5 Minuten kochen, bis die Drumsticks weich werden.
11. Gut mischen.
12. Kurkumapulver, rotes kühles Pulver hinzufügen.
Sie können Kurkumapulver hinzufügen, nachdem Sie Gemüse in Wasser gekocht haben. Manchmal verleiht es Drumsticks einen bitteren Geschmack.
13. Sobald das Gemüse mit Wasser gekocht ist, fügen Sie gekochte Linsen / Dal hinzu.
14. Fügen Sie Sambar Masala und Tamarindenpaste hinzu.
fünfzehn . Gut mischen
Stellen Sie sicher, dass sich keine Klumpen Sambar Masala in Curry bilden.
16. Nach Belieben Salz und 1 TL Zucker hinzufügen. Fügen Sie warmes Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
17. Noch 2 Minuten kochen lassen
18. Ihre SAMBAR ist servierfertig. Heiß servieren mit südindischen Gerichten.
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