RAJMA MASALA ist Kidneybohnen-Curry nach indischer Art, gekocht in Zwiebel-Tomaten-Curry, gewürzt mit Indiana-Gewürzen
Servieren Sie es mit indischem Fladenbrot Roti / Naan oder mit Jeera-Reis.
http://www.amrutaskitchen.com/2020/07/indischer-kreuzkummel-reis.html?m=1
ZUZATEN :
1 Schüssel gekochte Kidneybohnen
1 Zwiebel
2 Tomaten
2 Knoblauchzehen
Kleines Stück Ingwer
Öl zum Anlassen
1 TL Kreuzkümmel
1 Lorbeerblatt
1/2 TL Kurkumapulver
1 TL Garam Masala
1 TL rotes Chili Pulver
Salz nach Geschmack
Vorbereitung :
1. Kidneybohnen über Nacht in Wasser einweichen.
2. Dämpfen Sie sie im Schnellkochtopf mit 4 Pfeifen
3. Nach dem Abkühlen die gekochten Kidneybohnen und die Brühe trennen.
Werfen Sie keine Brühe (Wasser nach dem Kochen). Wir werden es verwenden, um RAJMA MASALA herzustellen.
ODER
Sie können Kidneybohnen aus der Dose verwenden. Sie sind vorgekocht und mit wenig Vorrat.
4. Fügen Sie Zwiebel, Tomate, Knoblauch, Ingwer zusammen hinzu. Mahlen Sie es zu einer feinen Paste.
5. 2 Löffel Öl zum Tempern erhitzen.
6. 1 TL Kreuzkümmel und 1 Lorbeerblatt hinzufügen. Lass sie knallen.
7. Fügen Sie Tomatenzwiebelpaste hinzu, die wir gerade in der Mühle gemacht haben.
Gut anbraten, bis der rohe Geruch der Tomate verschwindet. Wenn diese Paste schön geröstet wird, hinterlässt sie Öl.
8. Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Salz nach Geschmack, Garam Masala hinzufügen.
9. Gut anbraten. Es bis es schönes Aroma gibt.
10. Fügen Sie gekochte Kidneybohnen und 1/2 Tasse Brühe hinzu.
11. Braten Sie es auf mittlerer Flamme mit allen Gewürzen kochen.
12. Versuchen Sie mit einem Löffel, einige Kidneybohnen zu zerschlagen. Es verleiht Ihrem Gericht Dicke und einen schönen Geschmack.
13. Um die Konsistenz anzupassen, fügen Sie nach dem Kochen übrig gebliebenes Kidneybohnenwasser hinzu. Verwenden Sie beim Kochen dieses Gerichts niemals klares Wasser.
14. Spicy RAJMA MASALA ist servierfertig.
15. Heiß servieren mit Roti oder Jeera Reis.
~ Amruta
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