Für 3 Personen
Zutaten :
Öl zum Anlassen
3 - 4 Eier
2 große fein gehackte Zwiebeln
1/2 gehackte Tomate
Gehackter Koriander (optional)
1/2 TL Kurkumapulver
Salz nach Geschmack
1 TL rotes Chilipulver
VORBEREITUNG:
Eier in einer großen Schüssel zerbrechen. Rühren Sie sie gut. Halten Sie sie vor dem Tempern bereit.
1. Öl zum Anlassen erhitzen.
2. Gehackte Zwiebeln und Tomaten hinzufügen.
3. Braten, bis die Zwiebel goldbraun wird und die Tomaten gut kochen.
4. Kurkumapulver, rotes Chilipulver und Salz nach Geschmack hinzufügen.
5. Gut anbraten. Halten Sie die Flamme des Ofens niedrig, sonst brennt roter Chili.
6. Eier aus der Schüssel hinzufügen.
7. Auf großer Flamme gut anbraten, bis die Eier gut gekocht sind.
8. Sobald es gut gekocht ist, beginnt es sich von den Zwiebeln zu trennen.
Es dauert normalerweise 2-3 Minuten
9. Gehackter Koriander hinzufügen.
10. Gut anbraten. Herd ausschalten.
11. Decken Sie das Ei Burji nach dem Kochen nicht mit einem Deckel ab.
12. Heiß servieren mit Chapati oder Brot
~ Amruta
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