Für 50 idlis
ZUTATEN :
1 Tasse ist ca. 240 ml
2 Tassen Idli Rawa (Reis Grieß)
- Sie können es im indischen Geschäft bekommen
3/4 Tasse weißer Urad Dal ( weiße Linse ohne Deckel)
Salz nach Geschmack
VORBEREITUNG:
1. Idli Rawa und Urad Dal 8 Stunden in getrennten Töpfen in Wasser einweichen.
2. Entfernen Sie zusätzliches Wasser von Rawa und urad daal (Linse).
3. Mischen Sie zusammen.
4. Mahlen Sie es zu feiner Paste.
5. Halten Sie diesen Teig 8 Stunden / über Nacht.
6. Einmal fermentiert, wächst es an Größe.
7. Nach Belieben Salz hinzufügen.
8. Mischen Sie es gut.
9. Fügen Sie kein zusätzliches Wasser hinzu. Wir wollen keinen wässrigen Teig.
10. Gießen Sie es in Idli Maker.
11. 5 Minuten dämpfen.
12. Superweiche Idli von Idli Rawa sind fertig.
Klicken Sie hier, um Rezepte verschiedener Arten von Idli zu lesen
SAMBAR | Wie man südindisches Linsencurry macht ?
KOKOSNUSS-CHUTNEY MIT TROCKENER KOKOSNUSS
ZUTATEN :
Trockene Kokosnusshälfte oder frisch Kokonus
2 Löffel Erdnüsse
3 Knoblauchzehen
2 grüne Chili
Handvoll Koriander
Salz und Zucker nach Geschmack
2 Löffel Öl zum Tempern
1 TL Kreuzkümmel
VORBEREITUNG
1. Trockene Kokosnuss 4-5 Stunden in warmem Wasser einweichen. Wenn benutzen Sie frische Kokonus, bitten nicht einweichen.
2. Reiben Sie es.
3. Fügen Sie Kokosraspeln, Erdnüsse, Knoblauch, grüne Chilischoten, Koriander, Zucker und Salz hinzu.
4. Mahlen Sie es zu feiner Paste. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu.
5. 2 Löffel Öl zum Tempern erhitzen.
6. Kreuzkümmel hinzufügen.
7. Mischen Sie diese Temperierung in gemahlener Paste.
8. Leckeres Kokosnusschutney ist fertig
9. Servieren Sie es mit Idli
~ Amruta
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